Le marché détermine la devise, le catalogue et les paiements, sans changer la langue.
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1820, marché SainteCatherine, New York prés du port, des nègres dansent pour gagner quelques anguilles. À l'origine monnaie d'échange, ces danses deviennent une marque culturelle pour le lumpenprolétariat bigarré fasciné par le charisme et la gestuelle noirs. Fin du XXe siècle, de part et d'autre de l'Atlantique ou sur MTV Michael Jackson et M. C. Hammer se déhanchent avec des pas de danse et des gestes identiques aux danseurs d'anguilles. Pourquoi ces gestes ontils perduré ? Quels processus d'identification ontils mis en œuvre ? À qui appartiennentils ? Aux Noirs qui les ont créés, ou aux Blancs qui, une fois grimés en noir blackface, les ont copiés et assimilées? Raising Cain, à travers l'histoire des ménestrels du blackface T. D. Rice, Dan Emmett, Jim Crow... et des lieux de formation de la culture américaine, explore cette longue mutation d'une culture folk limitée aux frontières d'un marché multiethnique en une véritable culture populaire où l'échange et la reconnaissance de gestes signent une appartenance. Esclaves ou fugitifs noirs, mariniers ou journaliers blancs, tous vivaient dans les mêmes conditions d'une classe ouvrière luttant pour que la culture dominante les laisse
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