Не существует общего правила о том, сколько трав следует использовать. В большинстве рецептов их количество указано в списке ингредиентов. Если у вас нет рецепта, которому можно следовать, начните с 1/4 чайной ложки и добавляйте еще по мере необходимости, чтобы достичь идеального вкуса. не хочу, чтобы травы перебивали другие вкусы блюда. Сушеные травы более сильные, чем свежие, поэтому вам придется использовать больше свежих трав.
Если рецепт требует 1 чайную ложку сушеных измельченных трав или 1/4 чайной ложки порошкообразных трав, используйте 3 чайные ложки (1 столовую ложку) свежих. Смесь сушеных трав можно использовать с любым блюдом. Не забывайте регулировать количество при использовании свежих трав. Общие травы A. Базилик - томатные продукты (сок, соусы для пасты, соус для пиццы), яйца, мясо дичи, баранина, телятина, рис, спагетти, винегрет, супы (минестроне, гороховый, картофельный и овощной), фасоль, баклажаны. B. Тимьян - яйца, мясо дичи, баранина, телятина, рис, птица, соус барбекю, рыба, устрицы, супы, супы (луковые, томатные и овощные), грибы, помидоры. C. Розмарин - пельмени, яйца, мясо дичи, баранина, телятина, птица, рыба, соус барбекю, курица, говядина, супы (гороховые и овощные), фасоль, грибы, картофель, цветная капуста, репа. D. Орегано - блюда из томатов, говядина, мясо дичи, телятина, спагетти, моллюски, супы (фасоль, минестроне и помидоры), фасоль, баклажаны и грибы. E. Укроп - блюда из томатов, дрожжевой хлеб, яйца, салат из капусты, картофельный салат, рыба, фасоль, брюссельская капуста, цветная капуста, огурец, тыква. F. Петрушка - Салаты, овощи, макароны. G. Шалфей - творог, мясо дичи, свинина, рис, птица, супы (куриные, минестроне и овощные), начинка. H. Кинза - блюда мексиканской и азиатской кухни, рис, сальса, помидоры. I. Мята - Десерты, баранина, горох, фруктовые салаты, соусы.