安全基準はどのようにできてきたか

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堤防の高さはどのようにして決まるのか？　どのレベルであれば食品を安全に食べられるのか？　消防・原子力・医療機器など現代社会を支える9つの技術の安全基準について，その成り立ちの歴史的経緯や，背景にある技術的考察について解説する.